Cucinare i legumi separatamente, ceci e lenticchia vanno cotti con base sedano, carota, cipolla e pomodori (sbollentarli prima di utilizzarli e con la buccia ottenere la decorazione del piatto). I fagioli vano cotti con cipolla e alloro.
Capocollo di maiale, spuma di lenticchie e nduja ingredienti per 4 persone Capocollo di maiale 800 g Lenticchie di Altamura 400 g Nduja 100 g Pomodorini 2 Foglia di alloro 1 Spicchio d’aglio 1 Carota 1 Costa di sedano 1 Proespuma 30 g Olio extravergine d’oliva / sale / pepe / aglio Q.b. Preparazione Cuocere le lenticchie in maniera tradizionale e frullarle […]
Guarda in basso il video completo e condividi. Crediamo sia importante diffondere il messaggio. Your browser does not support HTML5 video. Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP ha scelto un grandissimo ballerino freestyle per la realizzazione di uno spot contro il caporalato. Il protagonista del video, Samuel Olatidoye, finalista del […]
Il Consorzio per la Valorizzazione e Tutela del Pane di Altamura D.O.P. ed il Consorzio per la Valorizzazione e Tutela della Lenticchia di Altamura I.G.P. organizzeranno la Prima Sagra. L’iniziativa si svolgerà all’interno del giardino dell’ex Monastero del Soccorso, ad Altamura alla piazza della Resistenza n.5 nelle giornate dal 12 al 15 Settembre 2019 e […]
E’ estate. Il sole splende in cielo. Giornata con clima perfetto. Il terreno è nelle condizioni migliori. Tutto tace. In lontananza l’unico suono è quello delle cicale. In azione le mietitrebbie che lavorano sui nostri campi. Ci siamo. È arrivato il periodo del raccolto. Ebbene sì, dopo mesi dedicati alla preparazione del letto di semina, alla semina […]
In data 10 giugno 2019, presso l’Azienda Agricola F.lli Quarto – Tenute Zagarella, è stato stipulato l’accordo tra il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP e ISEA per il brevetto di una nuova varietà. Dal primo giorno dalla sua costituzione il Consorzio ha raccolto ecotipi antichi di Lenticchia di Altamura chiedendo […]
Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura Igp nelle giornate del 05 e 06 giugno 2019, durante la sedicesima edizione dell’ Expo Murgia, ha ospitato all’interno della sede del Gal Terre ottanta bambini del 3° “Circolo Didattico Roncalli” di Altamura. Insieme hanno dato avvio al Pon “BEN…ESSERE A COLORI” che ha coinvolto non solo i bambini […]
Dal 6 al 9 maggio, a Milano ha avuto luogo TUTTOFOOD, salone dell’alimentazione e fiera internazionale dedicata agli operatori del settore agroalimentare. La Milano World Food Exhibition con una forte vocazione all’internazionalità, è da sempre una importantissima vetrina per la presentazione di idee innovative del settore alimentare ed è nato per far incontrare i canali […]
L’incredibile storia della Lenticchia di Altamura raccontata dalla testata Fruitbookmagazine, trade di riferimento del settore ortofrutticolo italiano: ettari centuplicati, grazie alla GDO. Vi riportiamo l’intero articolo pubblicato sull’importante testata di settore: A gennaio 2018 questa eccellenza dell’agroalimentare italiano ha ottenuto il bollino giallo e blu dell’Europa, a tutela della sua origine, quindi il 19 marzo scorso il […]
In data 25 marzo 2019, alle ore 10:00, presso la zona destinata all’orto terapia dell’Associazione ANffAS di Altamura (Ba) – Associazione Nazionale Famiglie di Persone con Disabilità Intellettiva e/o Relazionale, si è tenuta la seconda attività legata al Progetto Innonetwork con Capofila la società Farmalabor S.r.l. di Canosa di Puglia. Alla bella iniziativa hanno preso […]
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